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熱風(fēng)膨化爐

熱風(fēng)膨化爐

關(guān)鍵詞:熱風(fēng)膨化,膨化爐,高溫烤爐,非油炸,沖擊干燥,膨化烤爐
產(chǎn)品概述:PH系列熱風(fēng)膨化爐是將已預(yù)成型的食品均勻加入本設(shè)備進(jìn)料口后,食品以跳躍式在設(shè)備內(nèi)勻速前進(jìn),過程中受到高溫高速的熱風(fēng)沖擊,在跳躍和自身碰撞翻滾的過程中,達(dá)到均勻受熱目的,食品中所含的水分在3-5秒內(nèi)急速升溫汽化膨脹,口感和觀感都達(dá)到了油炸膨化相同的效果。
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研發(fā)初衷

    膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品,它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經(jīng)過一系列處理后使原料本身的體積膨脹,內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化,經(jīng)加工、成型后而制成。 而油炸膨化是目前國內(nèi)較普遍的膨化方式,由于油炸膨化食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松,口感香脆、酥甜,具有一定的營養(yǎng)價值,廣受消費者的喜愛。但是油炸膨化使用食用油進(jìn)行高溫膨化產(chǎn)生了一系列如高含油量、高熱量、以及食用油在高溫下長期使用中產(chǎn)生的丙烯酰胺的致癌物的累積等問題,使得口感極佳的油炸膨化食品變成了一把危害健康的雙刃劍。

    本公司經(jīng)過潛心專研,經(jīng)過多次改進(jìn)研發(fā)出了可替代油炸膨化的設(shè)備,本設(shè)備完全摒棄了使用食用油進(jìn)行膨化的老思路,改為使用高溫?zé)犸L(fēng)進(jìn)行膨化,既保留了食品完全媲美油炸膨化的酥脆口感,又避免了使用油炸膨化產(chǎn)生的一系列問題,可以說,本設(shè)備是針對傳統(tǒng)的油炸膨化食品設(shè)備的一種顛覆性的升級換代。

相比油炸膨化的優(yōu)點:

    1、不使用食用油,減少的食用油的投入和消耗,降低的產(chǎn)品的脂肪含量。

    2、內(nèi)部充滿了氣孔,外觀和口感都達(dá)到了油炸食品的效果。

    3、高溫的熱風(fēng)可以循環(huán)使用,減少了熱量的消耗,降低了使用成本。

    4、含水率可提高到10~12%,相對于油炸膨化需要6~9%的低含水率減少了前處理的時間,降低了設(shè)備投資和運行成本。

    5、可連續(xù)化生產(chǎn),進(jìn)料出料連續(xù)運行,且出料極快,一般30秒內(nèi)可完成整個膨化過程。

技術(shù)規(guī)格

產(chǎn)品型號 產(chǎn)品規(guī)格 膨化溫度(℃) 膨化時間(S) 膨化產(chǎn)量(kg/h) 頻率 傳動功率 風(fēng)機(jī)功率(KW/不含電加熱) 電加熱功率(KW) 備注
PH-RA 0.445x5 220~260 8~25 80-180 300 5.5KW     可配套燃?xì)鉄犸L(fēng)爐
PH-RB 0.89x5 220~260 8~25 160-300 300 7.5KW     可配套燃?xì)鉄犸L(fēng)爐



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